茶葉感官品評證照

成為品茶達人，
為自己的人生開創斜槓技能，
讓自己的品味更進一層。

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什麼是「茶葉感官品評訓練課程」？


瑠公農業產銷基金會於109年取得茶業改良場的技術移轉，自110年起開辦 「茶葉感官品評初級班訓練課程」，由本會聘請資深茶葉專家授課，設計30小時課程，帶您一次了解台灣茶的發展和特色、獲得茶樹栽培和茶葉加工的基礎知識，熟悉茶葉品評操作和茶類辨識的技巧。

完成訓練課程可參加茶業改良場舉辦的能力鑑定，測試地點為茶改場楊梅總場。通過測驗即可獲得由茶業改良場頒發的「初級茶葉感官品評專業人才能力鑑定合格證書」，絕對是您邁向品茶達人不可或缺的一張證照！

誰適合參加「茶葉感官品評訓練課程」

適合對象

喜歡品茗的茶藝愛好人士
從事茶葉生產銷售的茶農、製茶師、茶商等
從事茶葉推廣、教育等相關服務者
結合茶葉的廚藝及餐飲從業人員

課程特色

超強師資陣容，學界茶博士親臨授課！
獨家線上學科題庫模擬測驗，提升證照考取率！
訓練場地寬敞明亮！台北捷運中山國中站步行只要5分鐘。

課程大綱

4小時

茶業起源與發展

茶樹原產地與台灣茶業發展

評茶員職業規範與個人素養

評茶人員的個人素養、職業道德與倫理
食品安全衛生法規
12小時

茶樹栽培概論

臺灣主要茶樹栽培品種
茶樹田間栽培管理概論

茶葉製造概論

茶葉分類
茶葉加工概要
14小時

感官品評基本原理及操作

感官品評基本原理及操作
茶類辨識
基礎泡茶理論與原則
茶葉包裝與標示方法

共計30小時

開課時間

平日班


6月22日 - 6月23日

6月29日 - 6月30日

(共4日)

假日班


7月09日 - 7月10日

7月16日 - 7月17日

(共4日)

上課時間皆為 9:00～18:00
報名上課者需完成三劑疫苗接種，並提供小黃卡佐證或數位新冠病毒健康證明。

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課程表下載

本學苑保有修改、暫停或終止本課程之權利。
課程 、 講師更動以本學苑公告為主 。



專業師資

陳國任 老師

學歷：國立台灣大學農藝系博士
專長：茶樹生理、茶葉製造、茶葉烘焙、茶葉品質感官評鑑

經歷：
  1. 茶業改良場技佐、助理研究員；文山分場分場長；副研究員兼課長；台東分場分場長；研究員兼製茶課課長；場長
  2. 國立台灣大學農藝系兼任副教授
  3. 第36屆十大傑出農業專家
  4. 自民國70年迄今，擔任各茶區優良茶比賽分級  工作、透過辦理優良茶比賽或分級包裝共六百場次，有效提升茶農產製技術，建立品牌及茶葉行銷。
  5. 自民國93年迄今，擔任台灣大學兼任副教授「茶作學」教職。並自民國100年迄今，在私立大同及亞太技術學院兩所學校，擔任茶業相關課程講授，輔導就業及產業人才之培育，注入茶專業領域新活力，提升台茶競爭力。
證照：特級評茶師

許偉庭 老師

學歷： 國立中正大學 化學暨生物化學所 博士
專長：茶葉化學分析, 茶葉感官品評, 茶葉烘焙, 茶葉製造, 茶葉保健, 中國茶葉審評, 生醫晶片

經歷：
國立中正大學 兼任助理教授
國立中正大學創新育成中心 產業諮詢教授
全國有機茶TAGs分類分級評鑑--評審
全國部分發酵茶製茶技術競賽--評審
臺灣產銷履歷茶TAGs分類分級評鑑--評審
嘉義縣阿里山小葉種紅茶優良茶競賽--主審
嘉義縣阿里山高山茶競賽-評茶委員 兼 書記
中華民國茶商業公會全國聯合會-學術顧問
阿里山高山茶競賽(韻香烏龍組)-四連冠
台灣阿里山高山茶優良茶競賽-冠軍獎
嘉義縣阿里山小葉種紅茶技術競賽-亞軍
嘉義縣青年農民梅山分會-副會長

證照：
中國國家高級評茶技師(中國國家一級)
中國國家高級茶藝技師(中國國家一級)
臺灣茶葉感官品評專業人才能力鑑定/中高級評茶員

林書妍 老師

學歷： 國立臺灣大學園藝暨景觀學系 博士
專長：茶葉製造、茶葉品質化學、氣味研究應用

經歷：
茶業改良場製茶技術課-職務代理 
茶業改良場凍頂工作站-研究助理
國立臺灣大學園藝暨景觀學系-專案助理教授(2015-2017)
國立臺灣大學園藝暨景觀學系-助理教授
(2017-2022)

證照：中級評茶師

「茶葉感官品評訓練課程」檢定內容

學科考試

選擇題50題

術科考試

基本味覺測驗—酸甜苦鹹水（40%）、
茶類外觀及葉底辨識（20%）、
茶湯辨識（白碗及黑碗各20%，共40%）

學科及術科考試皆達70分以上，
即可取得「茶葉感官品評專業人才能力鑑定合格證書—初級」證照；
上課出席率達80%，
則可取得「茶葉感官品評初級班」結訓證書。






課程報名費用
新台幣 / 10,000元

考證費
新台幣 /    2,500元(學員)    3,200元(非學員)
(由於考證日期需與茶改場另訂排程，因此考證費用另外收取)
【 上課地點 】
  台北市松山區民生東路三段107巷 6 號 6 樓（瑠公復興大樓 ）
  捷運：文湖線-中山國中站 (出站後右轉延復興北路走至民生東路口，穿過馬路見星巴客左轉巷內。)  　   
公車：民生東路口 、 西華飯店  

地圖資料 ©2022 Google
地圖資料 ©2022 Google

【注意事項】

1. 本課程滿30人開課，額滿截止，以完成繳費者視為完成報名。開課通知將於開課前7日寄發Email通知，
     報名時務必留下可收發信件之電子信箱，並留意相關通知。

2. 本基金會保有修改、暫停或終止本課程之權利。課程變更以本網站公告為主，
     重要異動本單位將於活動前以Email或電話方式通知報名者。

3. 延期須於開課日10天(含)前提出延期申請，延期次數以1次為限。  

4. 退費辦法：
    (1) 如課程因不可抗力之因素或未滿招生人數而取消，本單位將全額退回報名實際繳納金額。
    (2) 學員完成報名繳費後，因個人因素無法上課，依下列標準退費辦理：
     開課日30天(含)前提出退費申請者，需扣除課程費用的5%作為辦理課程退費手續費。
     開課日15天(含)前提出退費申請者，需扣除課程費用的10%作為辦理課程退費手續費。
     開課日7天(含)前提出退費申請者，需扣除課程費用的50%作為辦理課程退費手續 費和材料費。
     開課日3天(含)前、開課當天和開課後提出退費申請者，恕不接受課程退費申請。

(3) 辦理課程延期/退費時，須學員本人親自向本單位提出申請。

(4) 基金會保留修改本辦法之權利，修改後之辦法將公佈於網站上，不另行個別通知使用 者；使用者應同
       意遵守修改後之辦法。

(5)  為保障雙方權益，當您在網站進行課程報名、付款等行為時，視同已知悉並同意遵守
     「瑠公茶學苑學費退費及延期辦法」之全部內容。

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