有機茶評選會，起源於茶包裝不好看？

「我們的茶賣不好，是不是包裝不夠吸引人？」六年前在坪林一場植樹節活動後，當地的有機茶農帶著無奈的心情脫口而出這句話。他們苦惱著為什麼無農藥、無化肥的有機茶，消費者不買單呢？「如果有個精美的包裝，是否就可以吸引消費者？」茶農們自覺問題可能出在現有包裝無法帶動行銷，於是向當時在場的財團法人台北市瑠公農業產銷基金會（下簡稱瑠公基金會）詢問，是否能夠協助茶農設計新包裝。

然而，當時坪林兩個有機班茶農將近30位，如何可能針對每個茶農來進行個別設計呢？對任何一個輔導單位來說，這都是不符合成本效益的事情，因此有心協助有機茶農的瑠公基金會，便與茶農們一起想出了一個辦法，那就是成立一個共同品牌，一起使用同一款包裝！

這樣的念頭出現後，瑠公基金會找上了擅長做專案研究的「春田創意」設計公司，著手規畫這個坪林有機茶的品牌包裝。過程中一起參與品牌概念形塑的農友們，對於新品牌與新包裝都相當興奮，但就在大家一步步離美麗茶包裝更接近的時候，才發現一個沒有被解決的癥結，使得原本單純的包裝設計，逐漸走向全台第一場有機茶評選會的誕生。

設計公司帶隊到坪林展開田野調查，訪問了20幾位農友、踏查了當地的山川水文後，提出一系列飽含坪林自然與人文元素的設計提案。

卡關兩年，催生出分類分級制度

這個讓新包裝遲遲無法推出的癥結，源自於在現行法規下，有機茶其實不能併堆混茶來銷售，這意味著如果茶農使用共同品牌，那勢必得想出在共同包裝下，還能區分不同茶農的方法。而解決方法，一等就是兩年，才終於在2017年整合眾人的想法後，推出了台灣第一場有機茶評選會。

從最初設計提案到評選會執行，皆全程參與的瑠公基金會生產組長曾淑莉表示，評選會除了解決法規面問題，也解決了共同品牌會發生品質不一的情況。因為通過公開的評選會將每位茶農的茶葉分類分級，即可分別裝入等級相符的包裝裡，混茶的需求沒有了，品質也因為分級而有了一致性。

曾淑莉也提到，舉辦評選會更有一個深層的考量是，希望通過這個分級評選的機制，在茶葉專家公開公正的品評把關下，能夠更有感地凸顯有機茶的品質與價格，讓人們喝有機茶不再只是基於理念，更可以是基於優質的風味。

評選會遵循定時、定量、定溫、定器的標準作業，敦請茶葉專家擔任主審品評，依外觀、水色、香氣、滋味審慎斟酌計分，並以臺灣茶葉分類分級系統（TAGs）進行五感評比與風味描述。（註：TAGs，Taiwan-tea Assortment & Grading system，臺灣茶分類分級系統）

每一位農友繳上來的茶葉都會分裝入袋，入選茶更會裝入精心設計的包裝內，並貼上個別農友的有機驗證標章，標示生產農友的資訊。

消費者總是先挑「評選會的茶」

走到這步，最初花費一番功夫的包裝設計，總算可以重新啟用，甚至還隨著每年評選會的性質而有了2.0、3.0版，到了今年，因為賽事擴大到全台灣，茶種也從有機包種涵蓋到有機烏龍，於是又有了最新的4.0版！唯一不變的是，以環境指標生物──翡翠樹蛙，作為LOGO所衍伸的分級等第設計。

由左至右分別是最頂級的三葉冠「翠蛙選」、三隻樹蛙的「金蛙選」、兩隻樹蛙的「銀蛙選」，以及一隻樹蛙的「銅蛙選」。

有著等第的加持，再加上高質感又吸睛的包裝，瑠公基金會曾淑莉組長說，評選會出去的「比賽茶」賣得相當好，完售速度逐年加快，常常遇到農友說，每次消費者都先挑評選會出來的茶，因為包裝很吸引人！

這樣的銷售成果，顯示出「評選會的茶」在消費端逐漸累積出口碑，在有機茶農的心中也奠定了地位，因此每年參加的農友人數不斷增加，區域也不斷擴大，規模也從前兩屆由瑠公基金會獨力辦理，到第三屆開始加入新北市政府農業局，今年全國性更有慈心有機農業發展基金會、新北市有機運銷合作社等單位共同協力辦理。

量身打造的設計簡約大方，凸顯有機茶的清新自然，吸引消費族群的目光。每一等級採固定價格，全數壓在1,000元以下（翠蛙選除外），降低入手門檻。上為有機包種茶罐，下為2020年新增的有機烏龍茶罐。

不只是評選，復興坪林包種茶的心願

全程陪伴茶農、催生出這場「有機茶界米其林」評選會的瑠公基金會曾淑莉組長說，雖然與慣行比賽茶相比，有機茶評選彷彿「幼幼班」，然而基金會的一個理念就是「我們做別人認為做不了，但我們認為有價值的事情！」

這個有價值的事情還包含復興坪林包種茶的心願。曾淑莉提到，由於包種茶喝的是香氣、不易保存，這幾年即便在包種原鄉的坪林，也很少有有機農友做包種茶，是相當令人扼腕的一件事。因此這也是當初評選會只收包種茶的原因之一，無非是站在一個希望藉由評選復興坪林包種茶的立場。

隨著評選會的品牌漸漸打出口碑，令人感動的是，坪林當地的資深有機茶農真的逐年提高包種茶的製茶量了！曾淑莉回憶起，去年坪林有機茶班7班班長余三和的太太曾向她說：「如果沒辦這個比賽茶，我們真的不會去做包種茶，而因為做了包種茶，才找到技術去解決做有機包種茶的環節，你們實在做了一件很有公德的事！」

即便在包種原鄉的坪林，也很少有有機農友做包種茶，前幾屆評選會收包種茶的原因之一，也是希望藉由評選復興坪林有機包種茶。（圖片來源：財團法人慈心有機農業發展基金會）

但是對瑠公基金會與曾淑莉組長來說，其實農友們的改變，才是讓他們繼續承辦下去的動力。「從不願意做包種茶，到願意嘗試去做，甚至還揣摩出技術改善的訣竅，這是一個很大的改變。」 農友的學習與改變，也是整個評選會的初衷與目的，因為「分級不是為了那些茶賣得好的人，而是為了那些茶賣不好的人。」有機茶評選不是錦上添花，而是希望去協助不知如何凸顯有機茶品質的人，「去拉他一把，讓他品質提升，價格到達一個合理區段，然後可以賣得好。」原來，是這樣單純的願，讓這場評選會從坪林到全台灣，成為越來越受矚目的盛事！

瑠公基金會生產組組長曾淑莉與同仁們，在評選會過程中忙著活動的大小事。

喝香氣的包種茶較受年輕女性喜愛，而評選茶的包裝設計走年輕化，擺脫傳統「老人茶」的印象，剛好對應到此族群的喜好。